

Под виноградом Мондез чаще всего имеется ввиду красный Mondeuse Noire, который преимущественно выращивается во французском винодельческом регионе Савойя. Одно время ампелографы считали лозу цветовой мутацией белой вариации Мондез Бланш, но оказалось, что между растениями существует потомственная связь, хотя пока неясно, кто из них родитель. В мире эту разновидность можно встретить в небольших количествах в Аргентине, Австралии, Калифорнии, Швейцарии и в Италии на Сицилии. Уничтожение филлоксерой в XIX в. и частичное восстановление в XX в. привели к тому, что к 2000 году во Франции оставалось чуть более 200 гектаров плантаций. Лишь в начале XXI столетия виноделы вновь обратили внимание на сорт, разглядев в нем богатый потенциал.
В Савойе вино Мондез Нуар делают в основном с добавлением ягод Гаме, Пино Нуар и Пульсар. Напитки имеют плотный рубиново-фиолетовый цвет, выразительный ягодно-фруктовый, иногда – пряный, букет и высокую кислотность – отличный параметр для долгой выдержки в дубе. Вина Mondeuse Blanche получаются хрустящими, с восхитительным пряно-цветочным профилем и также с яркой кислинкой и хорошей способностью к созреванию в бочках. Мощная органолептика делает спиртное подходящей парой для насыщенных блюд, в том числе с травами и соусами на основе специй и кореньев.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.