Французское вино из региона Сотерн
Вина Sauternes делают во французском Бордо. Их производство связано с уникальным природным явлением. Из-за климатических солёностей терруара на виноградных гроздях образуется особый грибок Ботритис (Botrytis cinerea), который высушивает ягоды и увеличивает в них концентрацию сахара Из такого винограда получается сладкое ароматное вино с хорошей кислотностью. Баланс сладостью и кислоты делает Сотерны удивительно гармоничными и освежающими на вкус.
Это вина с интенсивными ароматами спелых фруктов, меда, апельсиновой цедры, абрикосов, персиков и цветов. Комплексный, глубокий вкус развивается с возрастом и раскрывается со временем, обнажа более сложные ароматы.
К каким блюдам подходят вина Сотерн
Классика – Сотерн и фуа-гра. Сладость и глубокий аромат вина гармонично подчеркивают нежный и богатый вкус гусиной печени. Вместе они по-настоящему роскошное сочетание.
Сотерны отлично сочетаются с сырами с плесенью: Рокфором, Бри, Горгонзолой.
И разумеется, это одно из лучших дополнений к десертам. Пробуйте их с тортами, крем-брюле, сливочными и карамельными сладостями, фруктовыми пирожными и любыми десертами Амичи.
Заказывая вино из Сотерна в ресторане Остерии Амичи, вы удивитесь его изысканному вкусу, насыщенному аромату и способностью создавать головокружительно вкусные сочетания с различными блюдами.