Красное сухое вино Barolo Monclivio Enrico Serafino DOCG 0,75 л – сложная, сбалансированная итальянская вариация, изготовленная из винограда одного сорта, произрастающего на участках с южной и юго-восточной экспозиции. Лозы, возрастом от 20 до 35 лет культивируются на известняковых почвах по системе гайот. Собранный вручную урожай сортируют на вибростоле, после чего подвергают охлаждению карбонизированным снегом. Этот метод позволяет избежать преждевременного окисления и значительно сокращает использование сульфитов. Дестеблированные ягоды сортируют повторно, после чего деликатно измельчают и прессуют. Перед ферментацией сусло охлаждается в стальных чанах при термоконтроле. Во время мацерации, длящейся 28 дней, применяют технику делестажа и частичное погружение шапки. Созревает вино на протяжении 22 месяцев в бочках из дубовой древесины среднего объема (2500-4000 л). Потенциал его хранения составляет 10-15 лет.
Сорт винограда: Неббиоло – 100%.
Цвет: насыщенный, глубокий, рубиново-красный с гранатовым ободком по краю бокала.
Аромат: выразительный, наполненный нотами спелой смородины, кофе, табака, лакрицы, кожи и специй.
Вкус: многогранный, гармоничный, сбалансированный, с гладкой текстурой, с оттенками сливы, вишни, ежевики, дополненными нюансами табака, дегтя и подлеска.
Гастрономические сочетания: можно пить без закуски в качестве дижестива или в паре со стейком Рибай, рваной уткой в мясном соусе, с сырной тарелкой.
Температура сервировки: 16-17 градусов.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
