Белое сухое вино Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Butteaux изготовлено из винограда, возраст лоз которого составляет более 57 лет, поэтому напиток маркируется как "Vieilles Vignes" ("Старые лозы"). Виноградник Бутто относится к классу Премьер Крю и располагается на вершине холмов левого побережья реки Серен. Первые лозы были посажены в 1954 году. Согласно плану урожайность на участке постепенно снижают. Его почвы содержат большое количество известняка, глины и суглинка и относятся к киммерийскому пласту верхней юры. Длительное брожение с использованием культур диких дрожжей, обитающих на кожице винограда, происходит при низкой температуре в стальных танкерах с терморегуляцией. После спонтанной малолактической алкогольной ферментации вино созревает на очищенном осадке 12 месяцев в стальных нержавеющих танкерах. Затем проводится разовая легкая фильтрация и розлив по бутылкам в вакуумной среде. Потенциал хранения такого напитка в среднем 10-12 лет, но некоторые специалисты уверены в более долгой выдержке.
Сорт винограда: Шардоне 100%.
Цвет: желто-золотистый.
Аромат: сложный, освежающий, наполнен нотами цитрусовой цедры, груши, минералов с цветочно-травяными нюансами.
Вкус: насыщенный, глубокий, с выраженной кислотностью, насыщенными минеральными тонами и долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания: салаты с морепродуктами, филе сибаса, мягкий сыр, крабовые котлеты, осьминог с томатами и эдамаме.
Температура сервировки: 10-12 градусов.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
