Белое сухое вино Chateau de Beru Clos Beru Monopole Chablis 2019 г. уникально своей историей и местом произрастания сырья. Участок, принадлежащий исключительно производителю, располагается в самом сердце Шабли, на почвах из киммериджского известняка, богатых окаменелыми раковинами. Это редкий виноградник, окруженный средневековыми стенами, где грозди получают максимум света и защиты от ветра. Сегодняшние владельцы стремятся сохранить первозданные черты терруара, применяя органические методы земледелия.
Сезон выдался контрастным: прохладная весна сменилась жарким летом, что позволило сохранить свежую кислотность и сформировать насыщенный вкус. Собранный вручную виноград за несколько минут переправили в погреб в 10-килограммовых ящиках. Там его деликатно прессовали, а отжатый от мезги сок ферментировали с минимальным вмешательством в процесс. На протяжении 18 месяцев напиток созревал в бочках-полумюидах, затем год – в традиционных барриках и еще 6 месяцев – в бутылках, а розлив прошел без оклейки и фильтрации.
Сорт винограда: Шардоне (100%).
Цвет: светло-золотистый с зеленоватым отливом.
Аромат: белые цветы, зеленое яблоко и тонкие минеральные нюансы.
Вкус: свежий, с выразительной кислотностью и долгим минеральным послевкусием.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем блюда из морепродуктов и рыбы, особенно – устрицы, севиче из лосося с пак-чой, тартар из тунца Никкей, а также салат с крабом и соусом манго-айоли, Цезарь с креветками, палтуса с овощным соте.
Температура сервировки: 10–12 °C.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
