Испанское сухое вино
Испанское сухое вино входит в Большую Тройку лидеров мирового рынка, наряду с французскими и итальянскими образцами. Оно ценится за качество и великолепный вкус, но больше всего — за яркий, страстный, темпераментный национальный характер, обусловленный теплым средиземноморским климатом, особыми почвами и большим количеством солнечных дней в году. Однако сухие вина Испании бывают очень разными: красными, белыми, розовыми и оранжевыми, моносортовыми и купажированными, молодыми и выдержанными, с легким цветочно-фруктовым букетом или сложным, элегантным, аристократичным профилем. В винной карте Osteria Amici представлен большой выбор различных стилей.
Определяющая характеристика — содержание сахара ниже 4 г на литр. Крепость может варьироваться от 12 до 15%. Самые популярные сорта, используемые для производства, автохтонные, такие как Айрен, Макабео, Гарнача, Кариньяно, Темпранильо и др. Сухие разновидности делают во всех испанских регионах, но лучшие, премиальные образцы в основном родом из Риохи, Приората, Рибера дель Дуэро и Риас Байшаса. Отличные базовые, доступные по цене вина производятся в Кастилья Ла Манче, Мурсии, Валенсии.