Вино Красностоп Золотовский Красная Горка Галицкий / Krasnostop Zolotovsky Krasnaya Gorka Galitsky

Красное сухое вино Красностоп Золотовский Красная Горка Галицкий – моносепажный образец на основе ягод старинного российского автохтона. Виноград собрали в уникальном терруаре – на западных склонах в окрестностях станицы Гостагаевской под Анапой, на границе заповедника «Красная Горка». В 10 км от плантаций плещется Черное море, а со стороны суши – возвышаются Кавказские предгорья. В этих условиях ягоды созревают с отличной фенольной спелостью, балансом кислотности и алкоголя. Собранные вручную плоды частично подвялили 3 недели на воздухе. Очищенное от гребней сырье подвергли холодной мацерации при 3-5 °С  в течение 4 дней, а затем – ферментировали при температуре от 25 до 29 °С с постепенным повышением, с дрожжами, используемыми в приготовлении знаменитого итальянского вина Амароне. Малолактика проходила в новых французских бочках-тонно объемом 500 литров. Созревало спиртное в тех же емкостях на протяжении 2 лет, а после розлива еще 12 месяцев отдыхало в бутылках. 

Сорт винограда: Красностоп Золотовский (100%).
Цвет: глубокий рубиновый, плотный.
Аромат: благородный, щедрый, с обволакивающими нюансами терна, чернослива, темного шоколада, кожи и кофе мокко.
Вкус: объемный, мощный, с сильными танинами, оттенками вяленой сливы и вишни, спелой ежевики, с продолжительным кофейно-сливочным послевкусием.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем стейки из мраморной говядины, итальянский бургер, утиную грудку с ризотто венере, эклеры с утиным паштетом, сырную тарелку, для любителей сладкого – тирамису и шоколадный фондан. 
Температура подачи: 16-18 °С.