Российское сухое вино

Российское сухое вино — безусловный лидер и занимает 80% в общем объеме отечественного винного ассортимента. И это весьма удивительно, ведь еще лет 30 назад, в позднее советское время, дела обстояли с точностью до наоборот: доля сухих сортов едва дотягивала до 10% (если говорить именно о продукции РСФСР, не учитывая союзные республики). Вплоть до начала XXI века ситуация сохранялась, а потом началось активное возрождение всего отечественного винного сегмента. Появился огромный спрос именно на элегантные сухие вина, которые в подавляющем большинстве были импортными. Российские виноделы поняли, в каком направлении нужно работать, и не просто воссоздали некогда непопулярную категорию, но за последние 15 лет вывели ее на совершенно иной уровень.

В современных реалиях в российское сухое вино вкладывается много стараний, опыта, мастерства, научных знаний и таланта. Оно является результатом труда множества людей, которые отбирают лучшие сорта и терруары, применяют классические и инновационные методы виноградарства и технологии винификации. Успех зависел от множества факторов, и все они сложились для отечественных сухих вин самым удачным образом. Их производство регламентируется ГОСТом. Основное требование касается содержания сахара — не более 4 г на литр. Ограничений по сортовому составу или месту изготовления нет, поэтому ассортимент весьма широкий и включает в себя красные, белые, розовые, оранжевые разновидности, моносепажные, купажированные, категорий ЗГУ и ЗНМП. Российские виноделы охотно используют автохтоны, но также осваивают международные сорта, в том числе и редкие для нашей страны, завезенные в качестве экспериментальных. Лозы в большинстве своем еще молодые — максимум 20 лет, но с каждым годом они взрослеют, а значит, каждый новый винтаж преподносит приятные сюрпризы. У сухого вина России просто огромный потенциал, но уже сейчас критики и эксперты отмечают, что у отечественных образцов есть все признаки элиты — собственная стилистика, терруарность и аутентичность.