Новозеландское белое сухое вино

В ресторане Остерия Амичи представлены высококачественные новозеландские белые сухие вина, произведенные в ключевых регионах островного государства: Хокс Бей и Мальборо. Именно эти области являются главными поставщиками вина белого сухого формата, а сырьем для него служат сорта Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне, Семильон. Винодельческие хозяйства, в том числе всемирно известные, предпочитают применять их для изготовления моносепажных вариаций, в то время как купажи выпускаются не так часто.

Белое сухое вино Новой Зеландии обладает минимальным уровнем сахаристости (до 4 г/л) и традиционной спиртуозностью в пределах 14 градусов. Его дегустационная палитра формируется после контролируемого сбраживания в стальной таре. Иногда алкоголь выдерживается в дубовых барриках. Освежающий букет с сочными, пикантными нюансами цитрусовой цедры, косточковых фруктов, мокрого камня и пряностей плавно перетекает в гладкое цветочно-персиковое послевкусие, отмеченное сбалансированной кислинкой. Мы подаем новозеландское белое сухое вино охлажденным до температуры 8-14 °C и рекомендуем выбирать на роль гастрономического дополнения японские блюда (севиче из лосося пак-чой, сашими, классический ролл Филадельфия или версию с креветкой), осьминога с кремом из цветной капусты, мидии в соусе блю чиз и другие закуски на основе рыбы и морепродуктов.