Красное немецкое вино

В ресторане Osteria Amici представлен большой выбор немецких красных вин на любой вкус. Путь этих напитков к славе был труден и тернист. Исторически немцы производили в основном сладкое спиртное. В ХХ веке виноделы впали в другую крайность – большинство вариаций этой категории было слишком кислым, водянистым и бледным, из-за чего они не пользовались популярностью. И только в наше время ситуация поменялась – в стране взяли курс на повышение качества красных образцов, хотя здесь есть определенные сложности, так как Германия устойчиво ассоциируется с белыми винами.

Сегодня в ассортименте немецких производителей собралось много купажированных и моносепажных напитков – от сухих до десертных, от легких цветочных до плотных фруктово-древесных, от базовых VDP.Gutswein до солидных VDP.Grosselage, сравнимых с французскими аналогами уровня Гран Крю. На преобладающей территории страны царит прохладный климат, поэтому для темнокожих сортов приходится тщательно выбирать место. Лучшие условия для них складываются на хорошо освещаемых солнцем склонах холмов в Пфальце, Бадене, Вюртемберге, Рейнгессене, Аре. Всего под посадки отведено примерно 34% общей территории виноградников. Лидирующее место в производстве красного вина Германии занимает Шпетбургундер, во всем мире известный как Пино Нуар. Важное место отведено таким разновидностям, как Дорнфельдер, Португизер и Троллингер. Немецкие виноделы выпускают как классические образцы, так и вариации органического, биодинамического и натурального виноделия.