Немецкое вино

Это важно! Германия входит в десятку лидеров и занимает шестое место  по объемам производства в мире, где более 60%  от общего объема занимают белые вариации вина.

Качественные вина с отличием Qualitatswein mit Pradikat, QmP — высшая категория вин Германии. Эта группа подлежит особой классификации:

Kabinett — сухие легкие вина, сбор винограда производится в середине сентября.

Spatlese — вина полусладкие и сухие, с более выраженным ароматом, виноград для изготовления которых собирают в середине октября.

Auslese — отборные вина с насыщенным вкусом и ароматом. Используется  зрелый виноград позднего сбора.

Beerenauslese — это десертные вина, дорогие и очень вкусные. Для их производства идет виноград, пораженный ботритисом (благородная плесень), который способствует накоплению в ягодах большого количества сахара и ароматических веществ.

 Trockenbeerenauslese — элитные вина, редкие и дорогие. Производятся в основном из сортов Рислинг, Траминер, Совиньон Блан и др. Виноград собирают в заизюмленном состоянии, когда температура воздуха опускается ниже 0 градусов. Напитки отличаются  повышенным содержанием сахара.

Aiswein — очень дорогое и редкое вино, для изготовления которого подходит  только виноград, замороженный прямо на кустах. Существует особая традиция собирать такой виноград в зимнюю ночь при свете фонарей.

Стоит отметить! Ассоциация производителей натуральных вин VDP выделяет несколько других категорий немецких вин: VDP. GUTSWEIN – базовые вина, VDP. ORTSWEIN – коммунальные вина, VDP. ERSTELAGE — вина класса Премьер Крю, VDP. GROSSELAGE – вина, относящиеся к Гран Крю классу

Главные регионы виноделия Германии:

Рейнгессен — это самый крупный винодельческий регион в Германии. Площадь виноградников занимает  около 26 тыс. гектаров. Здесь преобладает теплый климат с небольшим количеством осадков.  На северных терруарах области выращивают Рислинг, который приобретает здесь глубину и комплексность. 

Мозель — один из самых престижных регионов виноделия, в котором создаются элегантные и разнообразные по стилю вина. Виноградники произрастают  на крутых склонах вдоль реки Мозель, общей площадью около 13 тыс. гектаров.

Рейнгау — самая маленькая винодельческая провинция, площадь виноградников которой составляет около 3 тыс. гектаров. Приблизительно 80% площади отведено под культивирование Рислинга. Здесь получают интенсивные, тонкие вина с чистым ароматом, в котором присутствуют нюансы фруктов и специй.   

Франкония — классика немецкого виноделия. Регион знаменит производством благородных сухих вин из винограда Сильванер. Знаменитый Рислинг не получил здесь такого распространения. Франконские белые вина характеризуются высокой экстрактивностью и минимальным содержанием остаточного сахара. 

На заметку! Высококачественным образцам присваивают официальный номер проверки качества. На этикетках вин высшей категории QmP нанесена дополнительная информация об изготовителе, винограднике и указание на то, что розлив вина осуществляется самим производителем