В семейном ресторане Остерия Амичи есть вина на любой вкус из самых престижных регионов мира. Для составления более полного образа мировой винной карты мы предлагаем открыть один из уголков многогранной Бургундии – апелласьон Montagny, который входит в состав наименее известного бургундского региона Кот-Шалонез. Под наименованием Монтаньи выпускаются исключительно белые вина из флагманского сорта Шардоне. Статус АОС территория получила в 1936 году, тогда в ее границы вошли земли Монтаньи-ле-Бюкси, Жюлли-ле-Бюкси, Бюкси и Сен-Валлерен. В 1940-х годах все местные виноградники получили статус Премьер Крю, но позже, в 1989-1991 гг. была проведена работа по расширению пределов зоны и высокое звание оставили лишь для лучших участков, расположенных в средней или верхней части склонов. Этой участи удостоились 49 клима, занимающие 200 га из общей площади посадок 320 га, – довольно большой процент для бургундского апелласьона.
Вина Монтаньи – более полнотелые и кислотные, чем их аналоги из соседних районов Кот-Шалонеза. Это объясняется южным расположением, которое обеспечивает много солнечного света и тепла, и повышенной концентрацией известняка в почвах, отвечающего за свежие минеральные нотки в профиле спиртного. Также глубина и сложность букета местных напитков обуславливаются применением в процессе винификации французского дуба – в бочках осуществляется не только выдержка, но и, зачастую, ферментация. Насыщенный фруктовый профиль спиртного отлично сочетается со множеством закусок и блюд нашего меню – птицей, паштетами, мидиями в соусе блю чиз или белом вине, крабовыми котлетами со шпинатом, лососем Термидор, осьминогом с романо-гриль, пастой с морепродуктами или курицей, вителло тоннато, сашими и суши.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.