Французские вина Le Batossay

Le Batossay – небольшое натуральное винодельческое хозяйство, расположенное в местечке Буаэро района Анжу в Долине Луары. Основал его Батист Кузен, когда решил завести собственный винный погреб. До этого он несколько лет работал на ферме своего отца Оливье Кузена – известной личности в местных кругах. Батист отлично справился с поставленной целью – выйти из тени знаменитой фамилии и создать узнаваемый личный бренд. Оливье выделил сыну 4,5 га виноградников, на которых тот и начал делать первые самостоятельные шаги в винной отрасли. Кузен сертифицировал полученные участки в системах органического (AB-Ecocert) и натурального (Nature et progres) земледелия и стал обрабатывать их исключительно вручную, без применения сельхозтехники и синтетических препаратов.

Винодельня Ле Батоссэ располагается в историческом поместье, которое Батист приобрел в заброшенном виде. Все работы по восстановлению имения велись лично Кузеном, его друзьями и волонтерами. Погреб оборудован несколькими деревянными прессами, бочками для выдержки и другими минимально необходимыми приспособлениями. Частичное расположение винного подвала под землей позволяет подавать грозди в резервуары или на пресс под действием силы тяжести. Вина хозяйства производятся из урожаев лоз Гаме, Каберне Фран, Шенен Блан, Гролло и Гролло Гри. Для белых вариаций сырье быстро прессуется и отправляется на ферментацию, при винификации красных сортов сусло сначала проходит углеродную (карбоническую) мацерацию в емкостях с углекислым газом. Брожение начинается спонтанно, на диких дрожжах. В течение зимы напитки проходят естественную стабилизацию на холоде. Эти приемы позволяют избегать добавления серы. В год хозяйство выпускает 10-20 тысяч бутылок спиртного, которые с удовольствием берут для себя как частные потребители, так и рестораны, винные бутики и другие заведения.

Категории

Фильтр

Категории

Страна

Вино Baptiste Cousin Dynamitage / Баптист Кузен Динамитаж

Вино Baptiste Cousin Dynamitage / Баптист Кузен Динамитаж

Вино Baptiste Cousin Dynamitage / Баптист Кузен Динамитаж

Арт.: 06840

Цвет: Красное

Количество сахара: Сухое

Страна: Франция

Метод виноделия: Натуральное

Регион: Долина Луары

Бренд: Le Batossay

Сорт винограда: Гамэ

Объем: 0.75 л

Градус: 11

Красное сухое вино Baptiste Cousin Dynamitage выпускается семейным хозяйством из Франции, использующим для его создания отборный виноград ручного сбора с песчано-минеральных угодий Долины Луары, сертифицированных как органические и биодинамические. Ферментация сырья проходит без гребнеотделен...

Подробнее

6 900 ₽

Цена за бутылку

Вино Baptiste Cousin Marie Rose / Мари Розе

Вино Baptiste Cousin Marie Rose / Мари Розе

Вино Baptiste Cousin Marie Rose / Мари Розе

Арт.: 05550

Цвет: Розовое

Количество сахара: Сухое

Страна: Франция

Метод виноделия: Натуральное

Регион: Долина Луары

Бренд: Le Batossay

Сорт винограда: Гролло Гри

Объем: 0.75 л

Год: 2019

Градус: 11

Розовое сухое вино Baptiste Cousin Marie Rose 0,75 л изготавливается из сырья с виноградника в Долине Луары, который был разбит в 1992 году. Участок с суглинистыми почвами обрабатывается вручную. Сбор урожая также осуществляется ручным способом. Ягоды оделяют от веточек и подвергают прямом...

Подробнее

6 400 ₽

Цена за бутылку

Переверните экран