В ресторане Остерия Амичи в числе лучших бургундских вин представлены вариации с высококлассного виноградника Эшезо в субрегионе Кот-де-Нюи. Клима (попросту – участок) расположен в деревне Flagey-Echezeaux, к северу от знаменитых виноградников Vosne-Romanée. Территория площадью 37,7 га носит высший статус Гран Крю и занимает склон холма – отсюда следует разнообразие микротерруаров в пределах наименования. Главную роль в формировании органолептических свойств созревающих ягод играют почвы – в нижней части склона они содержат больше глины, являясь более плотными и меньше пропускающими влагу. В верхней части грунт более каменистый и легкий, с высокими дренажными свойствами.
Вина Echezeaux создаются исключительно из красного винограда Пино Нуар. Образцы спиртного отличаются полным телом и сильным фруктовым букетом на фоне оттенков подлеска и специй. Как правило, после ферментации напитки подвергают выдержке во французском дубе, чтобы придать им больше сложности и элегантности. Самыми престижными являются вариации с верхних участков склона – здесь находятся наиболее авторитетные лье-ди (lieux-dits – виноградник без официально закрепленного наименования) Эшезо-дю-Дессю, Ле-Пулейер и Эн-Орво. Идеальную гастрономическую пару для данных вин составят блюда из говядины.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.