Шотландские виски региона Спейсайд (Speyside)

Speyside – регион Шотландии, отличающийся небольшой площадью и высоким уровнем развития производства, и родина многих культовых, известных на весь мир брендов виски. Территория расположена в высокогорных районах северо-восточной части страны. Свое наименование она получила в честь реки Спей – главного местного источника пресной воды.

Исторический факт! Как и во всей Шотландии, в 1800-х в Спейсайде процветали нелегальные кустарные предприятия. Только благодаря Закону об акцизе 1823-го года местные власти наладили лицензионное производство алкоголя. Первые официальные легальные дистилляторы были вынуждены носить с собой оружие, чтобы защищаться от нападений со стороны ремесленников, которые незаконно изготавливали скотч.

На относительно небольшой площади расположено около 50 действующих винокурен. Каждый год заводы изготавливают более 150 млн литров скотча. Доля выпускаемой ими продукции занимает 60% в общем объеме производства шотландского whisky. Географически территория Спейсайда входит в состав другого знаменитого региона страны – Хайленда, но местные напитки обладают настолько самобытным характером, что было решено объединить их по общему признаку места происхождения.

На заметку! Благодаря производителям скотча в регионе развит в том числе и туризм. Ежегодно здесь проводится фестиваль Дух Спейсайда (Spirit of Speyside), также проложен специальный туристический маршрут Scotlan`s Malt Whisky Trail, который включает 7 действующих заводов, винокурню-музей и бондарное предприятие.

Виски Speyside представлен преимущественно односолодовыми вариациями, которые разливаются с холодной фильтрацией и без нее. Меньшую долю составляют купажированные напитки. Часть сортов выдерживается в бочках повторного наполнения из-под бурбона, портвейна, хереса.

Местные производители редко используют торф в процессе изготовления, благодаря чему основная масса виски Спейсайда обладает мягким сладковатым профилем, в котором ярко доминируют мотивы спелых яблок и груш, орехов и карамели в обрамлении нюансов специй, ванили и меда.

Скотч в подарочной упаковке послужит солидным презентом для ценителей ароматного мягкого алкоголя из Шотландии. Виски из Спейсайда вы можете попробовать в ресторане Остерия Амичи, где каждый найдет себе напиток по душе!