Саке Toko Daiginjo Yamadanishiki – японское рисовое вино премиум-класса. Для его изготовления производитель из префектуры Ниигата использует один из самых высококлассных сортов зерна, разработанных специально для производства спиртного этой категории. Главным этапом подготовки риса к ферментации является шлифовка. Для этой вариации зернышки были очищены на 65%, в результате чего от них остались только ядрышки с большой концентрацией крахмала. Брожение проходило традиционно – с использованием закваски кодзи, которая, действуя во влажном и пропаренном зерне, превратила крахмал в сахар. Параллельно с процессом осахаривания проходило превращение получившейся мальтозы и глюкозы в алкоголь. Чтобы лучше контролировать процедуру изготовления, в частности, температуру и скорость брожения, Токо Дайгиндзе делают в емкостях меньшего размера. Сброженное сусло деликатно освобождают от твердых частиц и дают отдохнуть, чтобы напиток приобрел сбалансированный органолептический профиль.
Цвет: очень светлый.
Аромат: нежный, соблазнительный, свежий, с выраженными тонами экзотических фруктов.
Вкус: очень мягкий, с выразительными цветочно-фруктовыми нюансами, приятными медовыми нотками и деликатным послевкусием.
Гастрономические сочетания: в чистом виде, перед едой и после, с блюдами паназиатской кухни, закусками с крабовым мясом, креветками, кальмаром.
Температура подачи: 5-8 °С.
Роллы Калифорния с камчатским крабом подарят истинное удовольст...
Рис, цукини, болгарский перец, грибы шампиньоны, кунжутное масло, с...
Рис, филе курицы, перец болгарский, кинза, масло растительное, конс...
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
