Паста Карбонара – популярное итальянское блюдо, которое можно попробовать в ресторане Остерия Амичи. Его классическая вариация представляет собой спагетти (реже лингвини, фетучини и т. п.) с небольшими кусочками бекона в яично-сырном соусе. Чаще всего при создании этой пасты применяются такие виды сыра, как пекорино романо и пармезан, и сорта бекона гуанчалле и панчетта.
К сведению! Родиной пасты Карбонара считается регион Лацио, однако в наши дни ее готовят и в других областях Италии, а также в зарубежных странах.
Приготовление пасты Карбонара начинается с отваривания макарон. Как правило, в этом качестве выступают спагетти (изделия с круглым сечением, напоминающие длинные трубочки). В них добавляют кубики бекона, обжаренные особым образом — до прозрачности. Соус вливают в пасту перед окончанием готовки, чтобы он не стал слишком густым. В нашем ресторане предлагаются как классическая Карбонара без сливок из лингвини с сыром пекорино и панчеттой, так и ее оригинальные разновидности:
Важно! В составе классической пасты Карбонара нет сливок, однако они применяются при создании некоторых ее видов. Также могут добавляться грибы, овощи, лук и в более редких случаях чеснок.
Сливочная карбонара. Готовится на сливках с куриной грудкой, сыром пармезан и желтком
Сливочная карбонара готовится на сливках с грибами и беконом. С добавлением сливок, сыра пармезан и куриного яйца.
Классическая карбонара готовится без сливок, с добавлением куриного бульона, яйца, панчетты и сыром пекорино.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
