Роллы Филадельфия — одна из самых известных и популярных разновидностей. Классический рецепт предусматривает использование простых ингредиентов: японский круглый рис, слабосоленое филе лосося, нори, сливочный или творожный сыр, свежий огурец. Они идеально сочетаются и дополняют друг друга. Нежный вкус мягкой сырной массы гармонирует с нейтральным рисом и огуречной свежестью, солоноватая рыба и водоросли придают пикантность. Изюминка заключается в приготовлении. Это один из видов урамаки — переводится примерно как «рисом наружу». В нори заворачивают сырно-овощную начинку, а сверху делают толстый слой из риса. Все накрывают полоской красной рыбы. Блюдо в итоге выглядит красиво и аппетитно, а еще является настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов.
Хотя роллы Филадельфия справедливо считают классикой японской кухни, их рецепт придумали в США. Как это было, достоверно неизвестно, но популярных версий несколько. Нью-йоркеры, к примеру, утверждают, что это находка местного шеф-повара, который в 80-е талантливо адаптировал трендовые в то время бейглы с сыром и дососем в японскую кухню. Филадельфийцы настаивают, что роллы с названием их города изобрел японец Кен Камада из ресторана «Токио». Он стремился придать традиционному блюду из Японии американский характер, и потому добавил в роллы любимый сыр американцев. В Лос-Анджелесе авторство приписывают шеф-повару Ичиро Масуда, который впервые соединил лосось, авокадо и сливочный сыр под слоем икры. Жители других штатов придерживаются мнения, что Филадельфия – находка отельеров, которые искали интересное и несложное блюдо для завтрака, поэтому облекли привычный утренний сыр в азиатскую экзотику.
Он заметил, что посетителям не нравится вид темно-бурых водорослей, поэтому он решил спрятать их под рисом. Роллы получили название Филадельфия в честь бренда американского сыра, который использовался изначально. Сегодня его допустимо заменять другими видами. У нас вы можете попробовать не только классический ролл, но и оригинальные вариации с копченым угрем, авокадо, манго и клубникой, креветкой, крабом, без огурца и др. Блюдо готовится непосредственно после заказа из свежих ингредиентов и подается традиционно вместе с соусом васаби и маринованным имбирем. Красивые и вкусные роллы Филадельфия можно попробовать непосредственно в ресторане Osteria Amici или заказать доставку домой и в офис.
Роллы Филадельфия — одно из самых известных блюд японской кухни. Популярность ему принесло необычное, но в то же время гармоничное сочетание ингредиентов. Классический вариант приготовлен из круглого отварного риса, водорослей нори, свежего огурца, слабосоленого филе лосося и сливочно-творожного сыра креметте.
Состав: рис, нори, сыр креметте, огурец, лосось
Ролл Филадельфия унаги — оригинальная вариация классического блюда с добавлением авокадо и заменой лосося на копченого угря. Базовый состав остается неизменным и включает в себя рис, нори, свежий огурец и сливочно-творожный сыр креметте. Изюминку придают соус унаги и посыпка из кунжутного семени.
Состав: рис, сыр креметте, угорь копчёный, нори, авокадо, огурец, соус унаги, кунжут
Теплый ролл Филадельфия приготовлен в кляре темпура, украшен икрой тобико, приправлен соусами спайси и унаги. Основные ингредиенты — традиционные: отварной круглый рис, свежий сочный огурец, нори, слабосоленый лосось и сливочно-творожный сыр креметте.
Состав: рис, сыр креметте, огурец, кляр темпура, лосось, тобико, соус унаги, соус спайс, нори
Ролл Филадельфия с манго, авокадо и клубникой – оригинальная интерпретация классического ролла Филадельфия от нашего су-шефа, основу которого составляют рис, нори, лосось и сыр креметте. Дополняют композицию тонкие ломтики манго, авокадо и свежей клубники, приправленные соусом унаги. Необычное сочетание всех ингредиентов дарит незабываемый вкус, который стоит попробовать.
Состав: рис, сыр креметте, лосось, нори, авокадо, клубника, манго, соус унаги
Ролл Филадельфия с креветкой – одна из самых нежных разновидностей японских роллов, изготовленная по классическому рецепту. В ее состав входят рис, нори, крем-сыр и свежий огурец. Сверху укладывается мясистый ломтик тигровой креветки. Блюдо сервируется по 8 порционных кусочков.
Состав: рис, крем-сыр, огурец, креветки тигровые, нори
Ролл Филадельфия с крабом – один из самых популярных продуктов японского меню, включающий в себя начинку, состоящую из нежнейшего сыра креметте, мяса камчатского краба и свежего огурца, завернутую послойно в лист нори и тонкую прослойку риса. Сверху все это покрывает щедрая полоска слабосоленого лосося. Порцию составляют 8 аккуратных одинаковых кусочков.
Состав: рис, нори, сыр креметте, огурец, мясо краба, лосось
Ролл филадельфия с авокадо содержит в начинке нежный сыр креметте и кусочки спелой мякоти авокадо, обернутые водорослями нори и отваренным по японскому рецепту рисом. Сверху располагается толстый слой филе свежего лосося, придающий мягкому вкусу пикантности. Ролл готовится непосредственно перед подачей и сервируется нарезанным на 8 аккуратных кусочков одинакового размера.
Состав: рис, нори, сыр креметте, авокадо, лосось
Ролл Филадельфия Маки — оригинальная вариация популярного японского блюда, у которого рис располагается внутри, а водоросли нори — снаружи. Классическую начинку из мягкого сыра креметте с нежным сливочным вкусом, свежего филе лосося и огурца дополняют листья салата лолло росса. Ролл, нарезанный на 8 частей, подается в посыпке из обжаренных зерен белого кунжута.
Состав: рис, нори, огурец, сыр креметте, салат лолло росса, лосось
Ролл Филадельфия Лайт приготовлен из классических ингредиентов – мягкого сыра креметте, хрустящего свежего огурца, пикантного риса, солоноватых нори и упругого лосося. За счет убавления доли риса и рыбы калорийность блюда снизилась, а немного больше кусочков огурца придало ему сочности и свежести. В порции содержится 8 роллов.
Состав: рис, нори, сыр креметте, огурец, лосось
Ролл Филадельфия без огурца – это нежное блюдо японской кухни, в котором в начинку идет только сливочный сыр креметте. Он заворачивается в пикантные водоросли нори и рис, приготовленный по японской рецептуре. Сверху роллы украшаются ломтиками филе лосося. В порции содержится 8 кусочков.
Состав: рис, нори, сыр креметте, лосось
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
